Crémant d'Alsace Blanc

Der Crémant wird gekühlt zwischen 5° und 7° serviert und ist ein raffinierter Aperitif und ein idealer Wein für Cocktails oder Empfänge.

Seine diskret fruchtige Frische wird auch die verschiedensten gastronomischen Begegnungen während des gesamten Essens hervorheben: kalte oder warme Vorspeisen, Meeresfrüchte, weißes Fleisch, Käse mit blumiger Kruste (Brie, Camembert) und natürlich Desserts.

Die Crémants d'Alsace werden in der Regel aus einer harmonischen Mischung mehrerer Rebsorten hergestellt, von denen jede zum subtilen Gleichgewicht der Cuvée beiträgt. Sie können aber auch aus einer einzigen Rebsorte stammen, die auf dem Etikett angegeben ist.

• Pinot Blanc: Die meisten Crémants d'Alsace „blancs de blancs“ werden aus dieser Rebsorte hergestellt, die ihnen Zartheit, Geschmeidigkeit und Ausgewogenheit verleiht.
• Riesling: Er bringt Crémants mit lebhaften und fruchtigen Noten hervor, die voller Eleganz und Noblesse sind.
• Pinot Gris: Er verleiht den Crémants d'Alsace Reichtum und Struktur.
• Chardonnay: Er verleiht ihm Rasse und Leichtigkeit.
• Pinot Noir: Er ist die einzige Rebsorte, die rosafarbene Crémants d'Alsace und seltener „Blancs de noirs“ voller Charme und Finesse hervorbringt. Im Verschnitt (insbesondere mit dem Pinot Blanc) bringt er seine Struktur und seine Noten von roten Früchten ein.
• Auxerrois: Er wird meist im Verschnitt mit Pinot Blanc verwendet und verleiht dem Crémant eine gewisse Geschmeidigkeit.

Der Crémant d'Alsace schätzt besonders lehmig-kalkhaltige, sandige oder kiesige Böden.

Das trockene und sonnige Klima bekommt ihm gut, mit ausreichend frühen Leseterminen, um den Trauben die ideale Lebendigkeit für die Herstellung dieser Weine zu erhalten.