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FRISCH & MINERALISCH
Der Riesling ist eine der trockensten elsässischen Rebsorten. Er zeichnet sich durch eine ausgeprägte Säure und Zitronennoten aus.
Dieser Riesling enthüllt eine charakteristische Mineralität der Lage Muehlforst, die sich in Hunawihr befindet.
Süße: trockener Wein
Alkoholgehalt: 12°
Lagerung: 5 bis 8 Jahre
Jahrgang: 2023
Eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen.
Die Nase ist fruchtig und mineralisch.
Im Mund ist der Auftakt lebhaft und strukturiert.
Der Abgang ist auf komplexen Noten mit einer aufkommenden Mineralität, die für dieses Terroir charakteristisch ist.
Der elsässische Riesling ist ein Gastronomiewein par excellence, der nicht nur zur elsässischen Küche passt (z. B. zu Sauerkraut oder geräuchertem Schweinefleisch), sondern auch zu anderen Gerichten.
Dieser Riesling Muehlforst ist ein eleganter Begleiter zu Fisch sowie zu hellem Fleisch.
Der Anbau von Riesling soll bis in die Römerzeit zurückreichen. Der Name Riesling leitet sich von „riesen“ ab (was auf Deutsch „fließen“ bedeutet), da die Rebsorte, bevor sie sich an das elsässische Klima gewöhnt hatte, sehr anfällig für das Verrieseln war (bei schlechten Wetterbedingungen wie z. B. Regen während der Blütezeit fallen die Blüten ab). Der elsässische Riesling unterscheidet sich etwas von seinem deutschen Cousin und wurde in unserer Region bereits Ende des 15.
In den folgenden Jahrhunderten wurde er häufig erwähnt, aber erst in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts entwickelte sich sein Anbau. Erst in den 1960er Jahren stieg sie zur wichtigsten Anbaufläche im Elsass auf. Heute macht er fast 22 % der Anbaufläche im Elsass aus.
Der Muehlforst ist der ausgedehnteste „lieu-dit“ von Hunawihr. Er bietet eine außergewöhnliche Südlage und zeichnet sich durch kalkhaltige Böden aus.
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