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FRUCHTIG & LEICHT
Der Pinot-Noir, die einzige rote Rebsorte des Elsass, ist ein robuster, im Terroir verwurzelter Wein.Süße: trocken
Alkoholgehalt: 13°.
Lagerung: 5 bis 8 Jahre.
Jahrgang: 2021
Dieser Pinot Noir hat eine schöne rubinrote Farbe.
Die Nase enthüllt Charaktereigenschaften von roten Früchten, die eng mit Vanillenoten verbunden sind.
Im Mund ist er subtil holzig mit einer ausgewogenen Tanninstruktur.
Dieser Pinot Noir passt sehr gut zu Fleischgerichten in Sauce wie Coq au Vin, aber auch zu rotem Fleisch oder kräftigen Käsesorten.
Auch wenn das Elsass vor allem für seine Weißweine bekannt ist, weisen zahlreiche Dokumente über Inventare von Klosterkellern und über den von der Kirche im Mittelalter erhobenen Weinzehnten auf beträchtliche Anteile an Rotwein hin.
Unter den 40 Rebsorten, die zu dieser Zeit verwendet wurden, stand der Pinot Noir an prominenter Stelle.
Jahrhunderts begann ein Rückgang dieser Produktion, und nur wenige elsässische Gemeinden haben die Rotweintradition bewahrt (Ottrott, Saint Léonard, Boersch, Saint Hippolyte, Rodern, Marlenheim...).
Rotweine im Elsass sind also keine Neuheit, sondern ein Erbe der Vergangenheit, das sich zunehmender Beliebtheit erfreut.
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