Pinot Gris Pfoeller

Der Pinot Gris ist ein Wein, dessen starke Persönlichkeit zu geschmacksintensiven Gerichten passt.

Er ist der Weißwein aus dem Elsass, der am eindrucksvollsten zu Gerichten passt, die normalerweise Rotweinen vorbehalten sind. Wild, mariniert oder nicht, Kalb- und Schweinefleisch, Geflügel, insbesondere in Verbindung mit Saucen mit ausgeprägtem Geschmack, Braten, Nieren, Risotto, Pilze, Getreide (Polenta, Weizen- oder Maiskuchen...) machen ihn zum Wein für Herbstgerichte.

Im Elsass passt er auch zum berühmten Baeckeoffe.

Aufgrund seines Gleichgewichts zwischen Stofflichkeit und Frische veredelt er süße und salzige Kombinationen. Frische, gebratene oder halbgegarte Gänseleber liebt seine Anwesenheit.

Alle Eigenschaften des Pinot Gris machen ihn auch zu einem köstlichen Aperitifwein.

Der Pinot Gris stammt aus der Region Burgund und ist für seine Qualitäten und seine Fähigkeit, sehr konzentrierte Weine zu erzeugen, bekannt.

Neben seinen ampelographischen und geschmacklichen Aspekten ist es die bewegte Geschichte seiner verschiedenen Bezeichnungen, die die Aufmerksamkeit der Weinwelt auf sich gezogen hat. Vor 1870 wurde der Pinot Gris Grauer Tokayer genannt, später Tokay Gris, dann Tokay d'Alsace, Tokay Pinot Gris und seit dem 1. April 2007 Pinot Gris.