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FRUITÉE & LÉGER
Seul cépage rouge alsacien, le Pinot-Noir est un vin robuste, ancré dans le terroir.
La Cuvée Charles et Amélie, vieillie en fut de chêne pendant 6 mois, révèle une texture lactique mêlée à de notes de fruits rouges et de vanille.
Sucrosité : sec
Degré d'alcool : 13°
Garde : 5 à 8 ans
Millésime : 2021
Ce pinot noir possède une belle robe couleur rouge rubis.
Le nez révèle des caractères de fruits rouges intimement liées à des notes vanillées.
En bouche, il est subtilement boisé avec une structure tannique équilibrée.
Ce Pinot Noir se marie très bien avec les viandes en sauce comme le coq au vin, mais également les viandes rouges ou encore les fromages corsés.
Même si l’Alsace est surtout reconnue pour ses vins blancs, de nombreux documents relatifs à des inventaires de caves abbatiales et à des dîmes de vin prélevées par l’Eglise au Moyen Age, font état de proportions considérables de vin rouge.
Parmi les 40 cépages utilisés à cette époque, le Pinot Noir figurait en bonne place.
Très curieusement dès la fin du XVIème, début du XVIIème siècle un déclin de cette production s’amorça et seules quelques communes alsaciennes ont conservés cette tradition des vins rouges (Ottrott, Saint Léonard, Boersch, Saint Hippolyte, Rodern, Marlenheim…).
Les vins rouges en Alsace ne sont donc pas une nouveauté mais bel et bien un héritage du passé qui connaît un succès croissant.
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